1.准备好原材料；
2. 热锅少许油，放入五花肉片进去煸炒；
3.煸炒至五花肉片微微出油后加入姜片和大料、冰糖一起进去翻炒；
4.翻炒几下后烹入适量的料酒， 再倒入少许生抽和老抽上色；
5.翻炒几下后烹入适量的料酒， 再倒入少许生抽和老抽上色；
6.大火煮开后， 加盖转为小火炖煮十分钟；
7.加入土豆片，翻炒均匀；
8.加盖继续炖煮五分钟；
9.加入盐和胡椒粉等调味料翻炒均匀后大火收汁即可，盛入小钵中， 表面撒上小葱末。
10.端上桌了。
1. 煸炒五花肉时只需放入少许油， 要将五花肉油脂微微煸炒出来，这样肉才吃起来不腻， 而烧菜味道更香； 2. 泡香菇的水不要泼了， 它是天热的味素，加入一起同五花肉炖煮； 3. 我这次选的是面面的土豆， 所以很容易炖的糊糊的，但家人喜欢，你可根据自己的喜好选择土豆。
